Si è appena conclusa la 7° “Giornata del vino e della vite” in Alto Adige, atteso appuntamento che da diversi anni fa il punto della situazione sui risultati delle più innovative ricerche sperimentali attuate dal Centro di Sperimentazione Laimburg. In questa particolare edizione sono stati presentati interessanti studi sulla Drosofila del ciliegio per il settore viticolo, mentre per l’enologia si è discusso sul confronto di cloni della varietà Sauvignon Blanc.
Vadena (Bolzano), agosto 2012 – Tra i temi principali trattati in questa edizione della “Giornata del vino e della vite” tenutasi il 22 agosto scorso nella nuova cantina di Termeno, sono stati enunciati al pubblico presente, agricoltori e addetti ai lavori, gli esiti delle ultime ricerche sui settori trainanti dell’agricoltura altoatesina: la frutticoltura e la viticoltura.
La Drosofila del ciliegio (Drosophila suzukii) parassita comparso in Alto Adige nel 2010 e che da allora provoca seri danni alle colture frutticole della zona quali ciliegie, fragole, lamponi, mirtilli, more, albicocche e uva è un problema molto sentito dal Centro Sperimentale, tanto che negli ultimi anni ha focalizzato i suoi studi per cercare di debellare questo infestante insetto che aggredisce dall’interno i frutti maturi. “Stiamo allevando la Drosofila del ciliegio per studiare come essa si sviluppa e si riproduce,” – spiega il biologo Roland Zelger del Centro di Sperimentazione Laimburg e continua – “cerchiamo di capire quando il parassita colpisce e soprattutto quali frutti”. A conclusione dell’intervento è emerso che il problema è in forte aumento in Alto Adige e che per limitare le infestazioni del parassita è necessario tenere puliti i vigneti, in modo da non attirare la drosofila e permetterne la proliferazione.
Enologia: confronto tra differenti cloni di Sauvignon Blanc
Il Centro di Sperimentazione Laimburg in primo piano anche nel settore enologico, dove ha analizzato di recente l´importanza del sito sulla coltivazione e sulla qualità dei vini prendendo in esame la varietà Sauvignon Blanc, varietà molto diffusa in Alto Adige. Nel corso della ricerca sono stati esaminati sette cloni di questo vitigno, francesi, con una maturazione precoce e cloni italiani, con una maturazione tardiva che sono stati coltivati dal Centro di Sperimentazione ad altitudini estreme, 220 m di altitudine nei pressi di Piccolongo a Vadena e l’altra presso la località Pochi di Salorno, a 750 m di altezza.
“Le differenze sensoriali tra i cloni testati sono minime” – spiega Josef Terleth, docente del Centro di Sperimentazione Laimburg – “L’influenza della zona e dell’annata sulla qualità del vino invece sono notevoli. Nelle altitudini estreme le quantità raccolte subiscono un netto calo e anche la maturazione procede lentamente”. In definitiva è stato dimostrato che l’influenza sulla qualità dei vini è condizionata più dalla zona e dall’annata che dal singolo clone.
Inoltre durante il convegno è stata illustrata l’efficacia di impianti ottici che in alcuni paesi europei sono già in uso per la cernita automatica delle uve. Questo metodo consente di dividere le diverse qualità a seconda del loro colore. Nelle macchine, dotate di telecamere o laser, avviene la cernita dei chicchi d’uva in base anche alla loro qualità, ciò permette di separare in automatico acini meno maturi o quelle affette da marciume, da quelle perfette per la vendemmia. Nel corso del suo intervento al convegno, Jacob Feltes, del Centro Servizi “Ländlicher Raum Mosel“ (Germania), ha riportato esperienze pratiche con quest’impianto, dimostrandone l’efficacia.
Rispetto all´anno 2000 la superficie vitata dell´Alto Adige è aumentata di 378 ha, infatti ad oggi sono 5.319 gli ettari coltivati a vigneto nella provincia autonoma. Le varietà di vino bianco coprono 3.037 ha, mentre le varietà di vino rosso sono coltivate su 2.282 ha. Tra le varietà di vino bianco più coltivate il Pinot Grigio con 597 ha occupa il primo posto, seguito dalle varietà Traminer Aromatico con 542 ha e Chardonnay con 512 ha, mentre la varietà Sauvignon blanc è al quinto posto con 349 ha. Tra le varietà di vino rosso, invece, la Schiava continua ad essere la varietà più diffusa con 1.028 ha di superficie vitata, seguita dal Lagrein con 429 ha e il Pinot Nero con 375 ha.
In breve il Centro di Sperimentazione Laimburg E’ l’istituto di ricerca leader nel settore agroalimentare in Alto Adige e si occupa principalmente di ricerca applicata diretta ad aumentare la competitività e la sostenibilità dell’agricoltura altoatesina.
Ogni anno i 180 collaboratori lavorano a più di 400 progetti e attività in tutti campi dell’agricoltura altoatesina, dalla frutticoltura e viticoltura all’agricoltura montana. Il Centro di Sperimentazione Laimburg è stato fondato nel 1975, a Vadena, nella Bassa Atesina e attualmente gestisce i Giardini di Castel Trauttmansdorff a Merano e la Cantina del Podere Provinciale.