Trentun anni di vita di Compagnia del Cioccolato, Associazione no profit che celebra i migliori cioccolati italiani con la ventiquattresima edizione del premio Tavoletta d’Oro 2026.
La cerimonia si svolgerà, aperta al pubblico e con diretta Facebook sulla pagina di Compagnia del Cioccolato, sabato 7 marzo alle ore 16.30 all’interno dell’evento “I Cioccolati del Mediterraneo” nel bellissimo museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto a Maglie nel Salento.
L’Associazione vanta più di mille associati con una composizione che va dagli amanti del “cibo degli dèi”, ai degustatori professionali, ai giornalisti del settore, agli esperti a vario titolo del food e raffinati gourmet.
La Compagnia, sempre attenta alle problematiche legate al cioccolato di qualità, vuole con questi Premi, fornire un’analisi completa dei cioccolati in vendita in Italia e un orientamento per i suoi soci e per tutti i consumatori.
Le Tavolette d’Oro, “gli oscar del cioccolato”, rappresentano i più autorevoli premi al cioccolato di qualità in Italia, i giudizi degustativi sono assegnati secondo le schede di valutazione ideate da Compagnia del Cioccolato.
Per questa occasione sono stati degustati e valutati circa 1200 cioccolati e coinvolti 110 Chocolate Taster (i sommelier del cioccolato) in 19 panel a cura delle diverse Tavolette territoriali (sono le sedi di Compagnia a Roma, Bologna, Ferrara, Milano2, Marche, Potenza e Verona).
Dai panel sono stati “promossi” i cioccolati che hanno ottenuto la valutazione di oltre 85 centesimi; nella seconda fase, un panel più ristretto di esperti Chocolat Taster li ha ulteriormente selezionati arrivando a 48 eccellenze, a queste saranno aggiudicate le Tavolette GOLD, SILVER e BRONZE (alcune a pari merito).
I riconoscimenti di migliori prodotti saranno assegnati nelle seguenti 14 categorie:
latte e latte ad alta percentuale di cacao, latte monorigine, gianduia, fondente, fondente monorigine, massa di cacao, aromatizzati e speziati, praline, frutte ricoperte, spalmabili, cremini, cioccolati grezzi, ripieni.
Tra i finalisti che in questa edizione saranno premiati con Oro, Argento e Bronzo, troviamo i nomi di importanti cioccolatieri italiani: Domori, Amedei, Slitti, Gobino, Maglio, Sabadì, Majani, Gardini, Colzani, Venchi e ancora Manufatto Cacao, Castagna, Stringhetto, Vellino, Varvaro, Bernardi, Villa, Carola Stacchezzini, La Perla, Rukét Chocolate.
CIOCCOLATI FINALISTI Seguono gli elenchi dei cioccolatieri finalisti in ordine alfabetico. Tra questi, saranno individuati il vincitore, il 2° e il 3° classificat:
FONDENTE: Amedei – Toscano black 63 Domori – Criollo 80% Slitti – Gran Cacao 73% Staccoli – Equatoriale 80% Venchi – 77 % nibs
FONDENTE MONORIGINE Colzani – São Tomè 78% Domori – Criollo Chuao 70% Maglio – Caño el Tigre 80%
MASSA DI CACAO 100% Amedei – Toscano black 100% Maglio – Porcelana 100% Majani – Sur del Lago 100%
LATTE Amedei – Toscano brown 32% La Perla – Finissimo al latte 33% Manufatto Cacao – Latte sapido 38%
LATTE MONORIGINE Majani – Latte Sur del lago 33% Maglio – Papuasia 36% Vellino – Meta Macarena latte 38%
LATTE ALTA PERCENTUALE Colzani – Perù + latte 45% Gardini – Latte 42% Maglio – Cuyagua Ocumare Criollo 5 5% Slitti – Lattenero 45%1
GIANDUIA Castagna – Giuinott Gobino – Giandujotto Indonesia Gobino – Tourinot +39
RIPIENI Castello Pandino – barretta con ripieno di nocciola, cocco e mandarino Carola Stacchezzini – La Farcitissima liquirizia Gardini – Dobloni al Gin primo
CREMINO Bernardi – Cremino alla nocciola Gardini – Cremino all’amarena Varvaro – Cremino a 3 strati PRALINA Bernardi – Enigma cioccolato bianco, crema amaretto e mandorle Gardini – Pralina Alkermes Slitti – Pralina passion fruit Villa – Pralina al Rum
FRUTTA RICOPERTA Gobino – scorze di Bergamotto candite ricoperte Maglio – Amarene ricoperte di cioccolato Slitti – Fico mio, fichi calabacita alla Sambuca
AROMATIZZAT I Colzani – Milano bitter 80% Gardini – 38% cacao & sale di Cervia con liquirizia Manufatto Cacao – Tavoletta di Pisa caramello e pinoli Rukét Chocolate – Cioccolato con rum Sabadì – affinato all’assenzio
CIOCCOLATI GREZZI Gardini – Rustico con zucchero muscovado 74% Sabadì – SIRACUSA con limone e menta essiccati Sabadì – Scuro con zucchero mascobado 70%
SPALMABILI Colzani – Nocciole e cacao Slitti – Riccosa 51% di nocciole Venchi – Nougatine
Dopo un’accurata ricerca tra i più interessanti cioccolati internazionali si è deciso di assegnare i seguenti riconoscimenti:
- Premio al Cioccolatiere californiano Dick Taylor per la sua tavoletta 72% – Belize Toledo, selezionato in collaborazione con Leonardi Dolciumi di Ravenna
- Premio Speciale al produttore venezuelano di cacao Douglas Dager per il suo impegno nella produzione e salvaguardia dei cacao criollo
- Premio “Fosca Maurizzi” dedicato all’Efficacia Comunicativa ad Aroko Chocolate a cura di Spaghetti & Mandolino in collaborazione con Compagnia del Cioccolato.
In nome dello spirito di socializzazione che ha sempre contraddistinto Compagnia, si metterà a disposizione la diretta Facebook dell’evento, in modo da coinvolgere il più possibile gli amanti del cioccolato.
La diretta sarà disponibile sulla pagina Facebook di Compagnia del cioccolato al link: www.facebook.com/compagniadelcioccolato
Una Festa del cioccolato italiano che per Compagnia rappresenta la continuità di fare didattica portando avanti la volontà di trasmettere tutta la conoscenza e l’amore per il cioccolato di alta qualità.
Info Premio: +39 335 6509808
segreteria@cioccolato.it
premiotavolettadoro@cioccolato.it
www.cioccolato.it