RistorAzioneFuturo, filiere alimentari emiliano-romagnole nel mondo globale

Si è svolto nei giorni scorsi a Bologna a Villa Guastavillani sede della Bologna Business School il convegno “RistorAzioneFuturo”, organizzato da CheftoChef emiliaromagnacuochi per parlare di filiere alimentari emiliano-romagnole nel mondo globale. Più di 30 gli interventi, fra chef, gastronomi, imprenditori, accademici e istituzioni, che hanno affrontato il tema del convegno sotto molteplici sfaccettature, in grado di fornire un quadro competo ed esaustivo del comparto gastronomico regionale e non solo, tracciando le direttrici da seguire per il futuro del settore.

La prima sessione del convegno, la più corposa, era dedicata a ristorante-impresa e politiche territoriali, toccando i temi del turismo, della diversificazione dell’offerta gastronomica (delivery, asporto, laboratori, consulenze, ecc.), del personale e delle filiere gastronomiche con focus sul caso RavennaFood/CheftoChef. Tra i tanti interventi, coordinati da Massimo Bergami, Dean della Bologna Business School, quelli di: Roberto Casali – Ecopesce, Cesenatico, Claudio Cesena – Chef “Locanda San Fiorenzo”, Fiorenzuola D’Arda PC, il gastronomo Enrico Vignoli, Piero Pompili – Maître ristorante Al Cambio, Bologna, Alberto Bettini – Chef Patron “Da Amerigo”, Savigno BO, Matteo Salbaroli – Chef Patron “l’Acciuga Osteria” Ravenna e coordinatore RavennaFood/CheftoChef, Marco Luongo – Chef patron “Fuler”, Ravenna.

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Irene Catarella e il suo libro #Cantoanima: la poesia ancora possibile per i giovani

È #Cantoanima il libro rivelazione di un nuovo e interessante linguaggio poetico, come lo ha definito Massimo Gramellini, partorito dalla penna della Professoressa Irene Catarella ormai alla sua seconda ristampa. Edito da Giorgio Mondadori, il libro vanta oltre venti prefazioni di personaggi illustri della cultura italiana che hanno riconosciuto il valore dell’opera della Catarella che vuole rilanciare la poesia come linguaggio d’eccellenza del web e dell’anima anche nella nostra contemporaneità soprattutto tra i giovani che si devono sentire riconosciuti nel loro tempo dall’uso dell’hashtag (#) e di neologismi, parole nuove composte dall’unione di due termini che creano sensazioni, emozioni, riflessioni uniche e

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Vinitaly Roadshow: Italia del vino cresce +18,4% in Giappone ma serve promozione unitaria. Alleanza con Istituzioni in primo piano alla tappa di Tokyo

Accelerare sulla promozione integrata e di sistema per efficientare la promozione del vino italiano in Giappone evitando frammentazione e dispersione di risorse. È l’unità di intenti emersa oggi a Tokyo nella penultima tappa del Road show globale realizzato da Veronafiere-Vinitaly in collaborazione con Ice Agenzia e con la partecipazione unitaria dei principali player istituzionali del nostro Paese nel Sol Levante: l’Ambasciata d’Italia a Tokyo, la Camera di Commercio italiana in Giappone e il supporto della Fondazione Italia Giappone, il presidio culturale e relazionale fondato nel 1999 dal nostro ministero degli Esteri.

“Stiamo gettando le basi per un progetto di promozione del vino italiano in Giappone a medio e lungo termine, con Vinitaly che conferma il ruolo di brand collettivo su scala globale – ha dichiarato il presidente di VeronafiereFederico Bricolo davanti a una platea di oltre 50 top buyer, stakeholder del vino e rappresentanti istituzionali –. Questa campagna straordinaria, fortemente voluta dalla nuova governance della Spa fieristica, punta non solo al potenziamento dell’incoming già dalla prossima 55^ edizione di Vinitaly, dal 2 al 5 aprile, ma a realizzare un efficace programma di promozione unitaria a favore del vino italiano”.

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FOLLADOR PROSECCO: ARRIVANO LE TRE MEDAGLIE “DOUBLE GOLD” DEL GILBERT & GAILLARD INTERNATIONAL CHALLENGE 2023

RUIOL CASTEI, NANI DEI BERTI e XZERO di Follador Prosecco dal 1769 vincono per il secondo anno consecutivo i premi “DOUBLE GOLD”, massimi riconoscimenti alla qualità dei vini attribuiti a livello mondiale dal Concorso internazionale GILBERT & GAILLARD 2023. I migliori sommelier del mondo, che compongono la commissione di Bailly non hanno avuto dubbi nel riconoscere la qualità delle proposte firmate dall’azienda di Col San Martino, offrendo una nuova spinta propositiva all’operosità dell’intero team.

Le onorificenze e i premi internazionali assegnati da esperti di grande esperienza rendono di anno in anno Follador Prosecco dal 1769 un ambasciatore del Valdobbiadene nel mondo, la cui ricetta vincente è data dalla combinazione di 250 anni di storia, grande vivacità e legame a doppio filo con la propria terra d’origine.

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La grammatica del gusto: un viaggio nel tempo alla scoperta dell’evoluzione del menù e della carta vini con AIS Veneto

Come è cambiato il gusto e il nostro modo di stare a tavola e di vivere la convivialità nella storia? Se ci sono dei documenti che possono spiegare l’evoluzione del convivio e il suo significato sociale sono il menù e la carta dei vini: il convegno di AIS Veneto La grammatica del gusto: l’evoluzione del menù e della carta vini ne indagherà le origini e la trasformazione nel corso degli anni. La conferenza si terrà domenica 12 marzo alle ore 10.30 nell’elegante salone di Palazzo dei Trecento di Treviso e avrà come relatori Alessandro Scorsone, cerimoniere di Palazzo Chigi, Alessia Cipolla, curatrice della mostra Note di Pranzi: i menù nella storiaMarco Colognese, food writer e critico enogastronomico, e il Presidente di AIS Veneto Gianpaolo Breda.

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Slow Wine Fair: la rivoluzione del vino è a Bologna dal 26 al 28 febbraio 2023

«Con la Slow Wine Fair vogliamo cambiare il paradigma con cui si comprano e si vendono i vini. Sappiamo che è una missione molto complicata ma solo lavorando sull’educazione dei consumatori e sulla formazione di chi commercializza le bottiglie si può sperare di modificare radicalmente il sistema di produzione, privilegiando metodi che preservino le risorse naturali e che incrementino la fertilità del suolo abbandonando la chimica di sintesi. Inoltre, vogliamo sia riconosciuto alla figura del vignaiolo il giusto ruolo di difensore del paesaggio, promotore di cultura e di un sistema etico di investimenti sul territorio. Per questo la Slow Wine Fair ha un ricco programma di masterclass, di incontri, di convegni, di scambi tra i protagonisti della filiera: produttori, professionisti e appassionati. Solo attraverso l’unione delle loro forze si può pensare di rivoluzionare l’agricoltura e migliorare il futuro del pianeta» ha affermato Giancarlo Gariglio, Coordinatore internazionale della Slow Wine Coalition durante la conferenza stampa di presentazione delle ultime novità in programma per la seconda edizione di Slow Wine Fair, la fiera del vino buono, pulito e giusto, a BolognaFiere da domenica 26 a martedì 28 febbraio 2023. Continua a leggere “Slow Wine Fair: la rivoluzione del vino è a Bologna dal 26 al 28 febbraio 2023”

Vinitaly-Sol&Agrifood: Oltre 400 campioni da 11 Paesi al 21° Sol d’Oro. Nuova sfida per gli oli evoo piú prestigiosi a livello internazionale

A Veronafiere torna il più importante concorso internazionale dedicato agli oli extravergine di oliva. Da domani e fino al 26 febbraio va in scena la 21ª edizione di Sol d’Oro, con 420 campioni di evoo in gara, provenienti da Italia, Albania, Cile, Croazia, Grecia, Marocco, Perù, Portogallo, Slovenia, Spagna e Tunisia. Grande novità di quest’anno è la partnership con Aipo d’Argento, concorso che rappresenta il meglio della filiera olearia nazionale, organizzato da vent’anni dall’Associazione interregionale produttori olivicoli Verona.

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Alla Torre di Oriolo si rinnova l’antico rito dei “Lòm a Mêrz”

E’ la mezzadria, “una lunga storia di gente comune”, il filo conduttore dell’edizione 2023 dei “Lòm a Mêrz”, la festa popolare con cui, sotto la preziosa egida del gruppo “Il lavoro dei contadini”, la Romagna saluta l’arrivo della primavera. Come da tradizione domenica 26 febbraio gli antichi riti agresti, la natura e i sapori tipici del territorio saranno protagonisti alla Torre di Oriolo di Faenza con una giornata dedicata alle tradizioni più autentiche della campagna faentina.  

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Vino, chiude in Asia il Roadshow di Vinitaly: Giappone e Corea del Sud (21 e 23 febbraio) le ultime tappe in collaborazione con ambasciate e ICE

Fa rotta verso Oriente il Roadshow di Vinitaly realizzato da Veronafiere in collaborazione con le Ambasciate e Ice-Agenzia, che chiude così in Giappone (21 febbraio) e Corea del Sud (23) la propria maratona promozionale concentrata, nell’arco di un mese, su 13 eventi in 9 Paesi (che rappresentano i due terzi del valore e del volume di vino tricolore esportato nel 2022) e 3 Continenti. Primo piano, da domani, sul trade di due Paesi che a diverso titolo rappresentano obiettivi strategici per la crescita internazionale del vino italiano. Da una parte il Giappone, mercato enologico sempre più performante che lo scorso anno ha superato la Cina al 6° posto tra i principali Paesi importatori di vino; dall’altra la Corea del Sud, che nell’ultimo biennio (2019-2021) ha fatto segnare un incremento della domanda senza eguali al mondo, con un balzo nei volumi dell’export tricolore a +123%.

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Alla Bit di Milano, il Salento incassa un importante risultato: sarà destinazione unica ed esclusiva nei cataloghi dei tour operator e i giornalisti indicano le mete cool delle vacanze italiane 2023: Cavallino, Galatina, Oria, Salve e Soleto

“Il Salento è una terra così ricca di storia che merita un viaggio tutto suo e non di essere inserito solo per una mezza giornata  nel tour generico Puglia” . Lo hanno annunciato i tour operator di Primopiano viaggi Sergio Faralli e Lorenza Berlini (www.primopianoviaggi.com) ,  specializzati in incoming ITALIA, che hanno commentato così l’affollata conferenza stampa organizzata anche quest’anno dalla rivista di turismo e cultura del Mediterraneo Spiagge, diretta da Carmen Mancarella (www.mediterraneantourism.it) e alla quale si sono accreditati più di cento giornalisti e tour operator italiani e internazionali, esperti di moda eventi e turismo. “La destinazione Salento”, confermano i tour operator, “è già entrata nei nostri cataloghi perché abbiamo constatato di persona come questa terra sia ricca di offerte molto variegate, capaci di rispondere alle aspettative di viaggiatori colti e curiosi che amano viaggiare soprattutto in bassa stagione”.

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