Continua a crescere Origin Italia e lo fa all’indomani della presentazione del 21esimo rapporto Ismea-Qualivita sulla Dop economy che sottolinea come per la prima volta il settore abbia superato i 20 miliardi di euro di fatturato alla produzione. In questa occasione l’Associazione italiana cresce arrivando a rappresentare 77 Consorzi di tutela, due Associazioni di settore e ben oltre il 95% delle Indicazioni Geografiche italiane. I nuovi entrati a far parte dell’associazione, in rappresentanza di due filiere diverse, sono il Consorzio di Tutela della Rucola della Piana del Sele IGP e il Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia IGP

“I numeri della Dop economy crescono di pari passo con un continuo rafforzamento del sistema dei Consorzi di Tutela che come associazione rappresentiamo – commenta Cesare Baldrighi, Presidente di Origin Italia – anche in questo senso l’Italia è un modello a livello comunitario perché grazie a questa rete abbiamo maggiore peso circa lo sviluppo delle politiche e delle scelte strategiche del settore, ne è conferma il ruolo fondamentale che abbiamo rivestito come Origin Italia nell’ambito del percorso che ha portato alla Riforma delle IG”.

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Situato nell’incantevole scenario della Val di Tires, in Alto Adige, il Cyprianerhof Dolomit Resort si erge come una gemma di lusso e benessere alle pendici del Catinaccio. Esperienza unica al rientro da una giornata di sci o da un’escursione con le ciaspole è la sauna con vista panoramica sulle vette dolomitiche del Catinaccio, che dà il meglio di sé durante l’enrosadira o al chiaro di luna.

Quando la neve ricopre di bianco le maestose vette del Catinaccio e con il suo silenzio avvolge ogni suono, la Val di Tires si trasforma in una destinazione idilliaca per chi cerca una rilassante vacanza invernale in armonia con la natura. È proprio qui che il Cyprianerhof Dolomit Resort, oasi di pace e tranquillità dal confortevole stile alpino moderno, accoglie gli ospiti che desiderano concedersi una pausa dalla frenetica vita quotidiana in un’atmosfera accogliente e romantica, impreziosita dai paesaggi dolomitici.

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“Armonia di sapori e territori”! Questo lo slogan della 32ª edizione di Tipicità Festival, programmata a Fermo nei giorni 9-10-11 marzo, che delinea un nuovo punto di partenza per una manifestazione che, con sempre maggior energia, si pone l’obiettivo di dar vita ad un racconto organico per rispondere alla domanda: “Che cosa rappresenta la “tipicità” oggi?”.

L’iniziativa, allestita in diecimila metri quadrati di percorso del padiglione espositivo di Fermo Forum, compie un ulteriore salto di qualità, confermandosi appuntamento multitarget capace di coinvolgere molteplici profili: produttori e consumatori in primis, poi turisti, food trotters, wine lovers, gourmet, giornalisti ed accademici.

L’aftermath del covid ci ha posto dinanzi ad un significativo cambio nelle modalità di consumo del prodotto e di fruizione del territorio. Già lo scorso anno Tipicità Festival ha evoluto la sua formula lasciando centralità al racconto, facendo uscire le storie dagli stand per dar vita ad un’esperienza corale, ad un grande mosaico di conoscenze capace di trascinare espositori e visitatori in un percorso esperienziale partecipato. L’enogastronomia si apre per raccontare le grandi tradizioni e le nuove tendenze capaci di disegnare la tipicità di oggi e di domani. Quante tradizioni si stanno affacciando sulla scena? Quali prodotti nascono dalle idee delle nuove generazioni e come questi nuovi concept stanno cambiando il significato stesso del termine tipicità?

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Per la notte più magica dell’anno, La Porta Restaurant di Bologna si appresta a stupire e ad accogliere i propri ospiti con un’esperienza culinaria gourmet, raffinata e di charme, accompagnata dal suggestivo intrattenimento sonoro dal vivo con piano e voce a cura del maestro Riccardo Roncagli che, con la sua esibizione, amplificherà la magia delle Festività.

Situato a Bologna in una location unica e sorprendente, in prossimità di Porta Europa (la tredicesima porta all’ombra delle due torri), La Porta è il ristorante perfetto per festeggiare le occasioni speciali, grazie ai suoi tanti plus: l’esclusiva proposta enogastronomica, l’ambiente caldo e raffinato, il servizio accurato, la zona riservata per gli aperitivi, la confortevole cigar room, una ricca cantina con le migliori etichette italiane e del mondo, l’ampia distanza tra i tavoli, il parcheggio videosorvegliato con possibilità di ricaricare l’auto elettrica.

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Il Caseificio dei Barbi a Montalcino (SI)  ha conquistato altre due medaglie d’oro, questa volta al Frankfurt International Cheese & Dairy Products Trophy.

Nato nel 2022 nell’ambito del Frankfurt Trophy – concorso internazionale attivo dal 2017 per premiare i prodotti migliori del mondo a tema vino, birra, liquori e distillati – il Frankfurt International Cheese & Dairy Products Trophy si è da subito imposto come uno dei più interessanti e attesi concorsi internazionali a tema caseario. I circa 400 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo rendono questo concorso un appuntamento imperdibile per tutti gli addetti ai lavori e i produttori di formaggi e latticini. Organizzato da Armonia Deutschland GmbH il concorso si è svolto quest’anno l’8 dicembre 2023 a Francoforte sul Meno, in Germania. I centinaia di formaggi sono stati valutati in una degustazione alla cieca da una giuria internazionale, presieduta da Ursula Heinzelmann, giornalista e autrice, membro della “Guilde internationale des Fromagers“.

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Dall’oro nero della liquirizia all’oro giallo dell’olio extravergine di oliva fino all’oro arancio delle clementine  IGP di Sibari. Dai fregi d’oro delle sale del Castello di Corigliano Calabro all’inchiostro in oro puro con cui sono stati ricopiati i Vangeli nel Codex Purpureus di Rossano, tra i più antichi e pregiati esemplari della Bibbia, dichiarato Patrimonio dell’Umanità Unesco. Regala una cascata di colori, profumi ed emozioni il territorio di Corigliano-Rossano nella Sibaritide in Calabria.

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Erano rimasti in cinquanta. Cinquanta esemplari in tutto, posseduti da un anziano allevatore in provincia di Ravenna. Da quel giorno del 1997, quando li mise a disposizione della facoltà di Veterinaria dell’Università di Parma affinché venisse avviato un programma di conservazione e ripopolamento della razza, è passato più di un quarto di secolo. E oggi il pollo Romagnolo ottiene il riconoscimento come Presidio Slow Food. 

Un pollo che ha bisogno di spazio

Fino alla metà del secolo scorso, questa razza avicola era diffusa in tutta l’area delle odierne province di Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini. Rustico e abile pascolatore, dalla livrea variopinta, il pollo Romagnolo era apprezzato per la duplice attitudine, anzi triplice: innanzitutto per produrre uova, materia prima tra le più importanti della tradizione gastronomica dell’area, in particolare per la preparazione della pasta fresca, poi per la carne, sapida e saporita e, in alcuni casi, anche semplicemente a scopo ornamentale. 

«Nell’aia, il pollo Romagnolo c’è sempre stato» ricorda Lia Cortesi, responsabile Slow Food del nuovo Presidio. «Una razza rustica, che ama stare all’aperto, razzolare liberamente». Eppure, nel secondo dopoguerra, proprio la caratteristica che più lo contraddistingue – il bisogno di ampio spazio per procurarsi il cibo raspando tra i ciuffi d’erba e beccando le granaglie avanzate dalla mietitura – ne ha sancito la pressoché totale scomparsa: garantirgli lo spazio all’aperto è diventato, per chi ha preferito adottare un approccio industriale e intensivo all’allevamento, sconveniente e poco redditizio. Non solo: il pollo di razza Romagnola è piuttosto lento a crescere e impiega fino a sei-otto mesi per raggiungere la massa che le razze commerciali toccano in cinquanta o sessanta giorni. 

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