Dopo la giornata inaugurale di venerdì 9 che ha visto sul palco il cooking show degli stellati Costardi Bros, fratelli e Chef di altissimo livello, e la prima semifinale di “El Brudet del Casa” vinta dalla fanese Liviana Fabbroni, si apre il sipario oggi per altrettanti gustosissimi eventi. La seconda giornata del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce si apre (ore 16.30 – Stand-ristorante “Il Bello e la Bestia”) con l’ormai consolidata Scuola di Brodetto durante la quale sarà possibile imparare i segreti del pesce e di questa tradizionale ricetta fanese. Alle 18.00, invece, il palco centrale sarà luogo di una profonda riflessione dal titolo “Il Turismo: presente e futuro di un comparto strategico” al quale interverranno, tra gli altri, anche Giovanni Bastianelli, Direttore Esecutivo ENIT e Tonino Pencarelli, Professore Università di Urbino.Cucina spettacolare dalle 19.30 in poi sul palco centrale che ospiterà il secondo turno delle semifinali di “El Brudet de casa”, gara tra cuochi amatoriali fanesi che si sfideranno cucinando live, come delle vere e proprie star, le loro personali ricette di brodetto tradizionale. Continua a leggere “Il futuro del turismo e il vulcanico chef Hiro…aspettando la finalissima di “El brudet de casa” “
Mese: Settembre 2016
FOOD + TECH MEETUP / A Bologna l’innovazione per il cibo sostenibileRacconti di startuppers e innovatori
Lunedì 12 settembre, dalle 18.30 alle 20.30, il Food+Tech Meetup, il format nato a Brooklyn che crea un momento di networking informale per avvicinare in mondo delle food startup agli operatori del settore ed alla community torna a Bologna grazie al Future Food Institute. In concomitanza con il giorno conclusivo del SANA, la manifestazione fieristica leader in Italia nel comparto dei prodotti biologici e naturali, Il tema scelto dai protagonisti del Food+Tech Meetup sarà “Healthy & Sustainable food”, come sfruttare l’innovazione per riuscire a creare un modello di business e di prodotto che sia sostenibile a livello ambientale e sociale. Nuove idee, voglia di sfruttare il proprio talento per adattare nuove tecnologie nell’impresa e rendere possibile il ritorno al locale, al biologico, all’ecologico e al naturale, sono il motore di tutte le realtà che saranno presenti durante l’evento. Continua a leggere “FOOD + TECH MEETUP / A Bologna l’innovazione per il cibo sostenibileRacconti di startuppers e innovatori “
Tramonto Di Vino sposa Piacenza è un Mare di Sapori
Tramonto DiVino, il road show più gustoso dell’Emilia Romagna, fa tappa a Piacenza all’interno di “Piacenza è un Mare di Sapori’ il week end del gusto che promuove i grandi prodotti della gastronomia regionale. Penultima tappa del tour dopo i successi nelle maggiori piazze della riviera romagnola e nelle città d’arte emiliane, Tramonto DiVino propone venerdì 9 settembre in Piazza Cavalli, a partire dalle 19,00 una girandola di degustazioni dei migliori vini regionali con oltre 300 etichette in libera degustazione raccontate dai sommelier di Ais.
Protagonisti della serata anche i 23 vini eccellenti del Piacentino, laureati dalla guida Ais Emilia Romagna da bere e da Mangiare 2016/2017. Oltre ai vini piacentini in degustazione il meglio dell’Emilia Romagna con centinaia di etichette regionali spaziando da Sangiovese, Albana, Trebbiano e Pagadebit di Romagna, ai Lambruschi emiliani freschi e frizzanti, ai vini ferraresi delle sabbie, ai Pignoletti dei Colli bolognesi, alle Malvasie parmensi.
In abbinamento i grandi prodotti Dop e Igp della gastronomia regionale, serviti all’interno di Piacenza è un Mare di Sapori con Piazza Cavalli che diventa un’unica grande arena del gusto e promette un’irripetibile esperienza a contatto con il meglio del vino e del cibo di tutta l’Emilia Romagna.
Gelato d’autore
A concludere le degustazioni, in omaggio a Piacenza e alle sue dolci tradizioni, arriva anche il dessert, con i maestri gelatieri del Gelato Museum Carpigiani che propongono una rivisitazione del “Lat in pé” con un gelato al gusto crème caramel, abbinato al croccante che i sommelier serviranno insieme a una fresca Malvasia dei Colli piacentini.
Premiazione dei consorzi
Alle ore 20,00 una piccola cerimonia celebrerà il decennale di Tramonto Divino con la consegna di un riconoscimento ai Consorzi regionali delle Dop e Igp che in tutti questi anni hanno condiviso e sostenuto la carovana del gusto “Tramonto DiVino”. La Cerimonia prevista sul grande palco di Piazza Cavalli vedrà insieme i rappresentanti dei consorzi, premiati dall’Assessore regionale all’Agricoltura Simona Caselli.
A tutto selfie
E per avere un simpatico ricordo fotografico della serata, sarà a disposizione un selfie corner allestito con gadget e cartelloni a tema food&wine. Postando su Instagram le foto scattate al selfie corner e utilizzando l’hashtag #tramontodivino2016, si accede al concorso fotografico di Tramonto DiVino con la possibilità di vincere gustosissimi premi.
Il biglietto d’ingresso, che comprende la consegna della Guida “Emilia Romagna da Bere e Ma mangiare”, un calice per le degustazioni libere di vino e un carnet di assaggi per i prodotti della gastronomia è fissato a 15 euro.
Aziende Eccellenti
Ventitrè i vini al top di Piacenza in degustazione venerdì 9 in Piazza Cavalli, insieme ad altre 300 etichette regionali.
Di seguito l’elenco di cantine e vini premiati dai sommelier di Ais nella Guida Emilia Romagna da bere e da Mangiare, edizione 2016/2017: Baraccone con Colombaia Gutturnio Doc Superiore 2013, Borri Graziella con Magia Bianca Emilia Igt Malvasia Frizzante M.P.F. 2015, Campana con Uve&Sole Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2012, Cantina Valtidone con Bollo Rosso Gutturnio Doc Riserva 2011, Cantina di Vicobarone con Pleione Gutturnio Doc Classico Riserva 2013, Casa Benna con Colli Piacentini Doc Bonarda Frizzante 2015, Casamiglio-La Pioppa con Al Bric Vino Rosso 2013, Castello di Luzzano con Tasto di Seta Colli Piacentini Doc Malvasia 2015, Il Poggiarello con Perticato II Quadri Emilia Igt Sauvignon 2015, La Tollara con Il Giorgione Vino da uve stramature 2009, La Tosa con Colli Piacentini Doc Sauvignon 2014, Marengoni con Migliorina Gutturnio Doc Superiore 2013, Montesissa Francesco con Al Ladar Colli Piacentini Doc Bonarda 2009, Perini&Perini con Malvagia Vino Passito Bianco, Podere Gaiaschi con Reliquia del Podere Vino Rosso Passito 2013, Pusterla con Colli Piacentini Doc Pinot Nero 2011, Società Agricola Terzoni s.r.l. con Sensazioni d’Inverno Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2013, Tenuta Colombarola con Gran Cuvée Spumante Brut Rosè Metodo Classico, Tenuta Pernice con L’Appuntamento Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2012, Tenuta Villa Tavernago con Casa Giulia Colli Piacentini Doc Sauvignon 2015, Torre Fornello con Una Colli Piacentini Doc Malvasia 2013, Uccellaia con Inventato dell’Uccellaia Emilia Igt Rosso 2007 e Zerioli-Tenuta Pozzolo con Gutturnio Doc Riserva 2010.
La carovana del gusto di Tramonto DiVino è organizzata da Agenzia PrimaPagina Cesena insieme ad Ais Emilia e Romagna, all’assessorato all’Agricoltura della Regione Emilia-Romagna, Enoteca Regionale, Apt Servizi, Unioncamere e la collaborazione dei consorzi regionali delle Dop e Igp e concluderà il tour il 24 settembre a Torino all’interno del Salone del Gusto – Terra Madre.
SANA, il Salone internazionale del biologico e del naturale, a BolognaFiere fino a lunedì 12 settembre.
Apre venerdì 9 settembre il Salone internazionale del biologico e del naturale: aziende, operatori, buyer e pubblico si danno appuntamento in Fiera a Bologna per il lungo weekend di SANA, in programma fino a lunedì 12 settembre. SANA cresce con più espositori – 833 le aziende (+19% sul 2015) – maggiore superficie – 50mila mq (+30%) – e una più forte presenza dei buyer internazionali in arrivo da 27 Paesi (+ 29%). Una 28esima edizione con cinque padiglioni coinvolti – 25, 26, 29, 30 e 36 – che il pubblico potrà visitare incontrando le aziende distribuite nei tre settori che caratterizzano il Salone per scoprire tutte le novità del settore e assistere al ricco programma di importanti e qualificati momenti di formazione e aggiornamento. Le migliaia di visitatori attesi troveranno a SANA il meglio della produzione nazionale e
Festival del Brodetto:venerdì è la giornata di etica ed innovazione…senza mai dimenticare la cucina!
Anche quest’anno il Lido di Fano ospita, fino a domenica 11 settembre, la manifestazione più gustosa della riviera: buon cibo, vino di qualità, i migliori chef internazionali, musica, spettacoli…ma anche interessanti approfondimenti su tematiche relative al turismo, all’enogastronomia e alle marinerie.
Imperdibili, domani 9 settembre, gli appuntamenti con la cucina spettacolare di questa quattordicesima edizione. Si comincia alle 19.30: il palco centrale ospiterà, infatti, la prima delle due semifinali di “El Brudet de casa”, gara tra cuochi amatoriali fanesi che si sfideranno cucinando live, come delle vere e proprie star, le loro personali ricette di brodetto tradizionale.
Alle 20.30, poi sarà la volta dei magnifici 2 della ucina Italiana: gli stellati fratelli Costardi, uno è chef di esperienza e l’altro chef pasticcere dal grande futuro. Christian e Manuel, rispettivamente lo “chef salato” e quello “dolce” del ristorante vercellese “Christian e Manuel”, nel nome della tradizione, hanno fatto della loro cucina un monumento al risotto. Giovanissimi, oggi 32 anni Christian e 23 Manuel, hanno aperto il loro ristorante nel 2005 e, nel tempo, hanno saputo conquistare: il premio Sorpresa dell’Anno nel 2008, la Stella Michelin nel 2009 e il premio Espresso Giovani nel 2010.
Ma domani, venerdì 9 settembre, la giornata inaugurale del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce si apre (ore 9.00 – Sala Conferenza – Hotel Astoria) con il convegno internazionale “Blue Tech: nuove tecnologie per l’econautica”. Un appuntamento utile alla discussione sul futuro del cluster nautico soprattutto in relazione allo sviluppo di start up e nuove tecnologie dedicate all’ecocompatibilità dei materiali.
Il pomeriggio ospiterà, poi, altri due appuntamenti di approfondimento: il primo, valido come inaugurazione ufficiale della manifestazione, è il talk show “Federico Quaranta intervista…”, un’occasione per discutere con enti ed organizzatori, l’importanza di una manifestazione come il Festival Internazionale del Brodetto nel panorama turistico locale e nazionale. A seguire, ore 17.00 – Palco centrale, in collaborazione con l’Associazione Barmen Italiani (ABI Professional), la presentazione del volume “La guida del Barmen” farà da spunto alla riflessione sull’etica e sulla consapevolezza legate al bere e servirà per fermarsi a riflettere su una professione che oggi, più che mai, include una lunga serie di responsabilità e che fa parte integrante del mondo enogastronomico.
Olio vino e mandorla paesaggi e sapori della Dieta Mediterranea nel Salento
Olio, vino e mandorla: paesaggi e sapori della Dieta Mediterranea. Spenti i riflettori sulle spiagge affollate, Il Salento mostra il suo volto più autentico a settembre, quando si raccolgono le mandorle ormai mature, si fa la vendemmia e ci si prepara per la raccolta delle olive. Siamo nel cuore della Dieta Mediterranea, riconosciuta patrimonio immateriale UNESCO, tra Ceglie Messapica, un borgo gioiello dai ricami di pietra, Guagnano, nelle Terre del Negroamaro e Marine di Melendugno, dove il mare si confonde con la vasta distesa di uliveti. Continua a leggere “Olio vino e mandorla paesaggi e sapori della Dieta Mediterranea nel Salento”
L’Emilia Romagna a Terra Madre Salone del Gusto
Su per Terra è il progetto che Slow Food Emilia Romagna porta a Terra Madre Salone del Gusto: è un cammino lungo i crinali appenninici, realizzato in collaborazione con il Cai Emilia Romagna, Regione Emilia Romagna e Apt regionale. Il senso di questo viaggio è percorrere i territori della montagna, vivendoli in prima persona, scoprendo passo dopo passo un paesaggio che è naturalistico, agricolo e umano insieme, un territorio fragile ma per nulla marginale, anzi ricchissimo di risorse e opportunità per il futuro. Su per terra gioca con il piacere della scoperta e della convivialità, perciò il titolo riprende il Girotondo, ma ne cambia l’epilogo e lo volge in positivo, non con una caduta, ma con il raggiungimento di una meta sempre più alta. Continua a leggere “L’Emilia Romagna a Terra Madre Salone del Gusto”
Tramonto DiVino sbarca a Bologna
Tramonto DiVino sbarca nel cuore dei Colli bolognesi. E mette sul piatto ben undici eccellenze enologiche (punteggio massimo) premiate dai sommelier di Ais Emilia nella guida “Emilia Romagna da bere e da mangiare”. I vini al top dell’Emilia, insieme ad altre 300 etichette regionali, saranno in degustazione martedì 6 settembre a Zola Predosa (Bologna) dalle 19,30 in via dell’Abbazia, all’interno della Festa dello Sport che ospita la tappa di Tramonto DiVino.
Questi i vini premiati dai sommelier di Ais: la cantina Bonfiglio con Alba in Vigna Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante Millesimato 2014, Corte d’Aibo con Orfeo Colli Continua a leggere “Tramonto DiVino sbarca a Bologna”
L’Oro del Garda 2016: il premio ai migliori oli del Garda
Sono l’Azienda Agricola Paolo Vezzola di San Felice del Benaco (Bs), per la categoria fruttato leggero, el’Azienda Madonna delle Vittorie di Arco (Tn), per la categoria fruttato medio, i migliori Olio Garda DOP dell’ultima campagna olivicola. È questo il risultato della quarta edizione de L’Oro del Garda, il concorso unico organizzato dal Consorzio di Tutela dell’Olio Garda Dop. La premiazione si è tenuta sabato a Cavaion Veronese in occasione della prima edizione di WardaGarda – Il Festival dell’Olio Garda DOP nel suo Entroterra. Evento che ha ospitato anche la consegna dei premi del campionato di potatura Giorgio Bargioni, alla sua prima edizione, promosso sempre dal Consorzio in collaborazione con AIPOL Soc. Coop. Agricola.
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