Buona la prima a Pizza Family del format “Dall’orto al forno: storie di pizza, territori e pizzaioli”. È stata una serata all’insegna dello scambio di esperienze, di prodotti e di sapori il primo appuntamento ideato da Andrea Vallorani che ha ospitato nella sua pizzeria a Sala di Cesenatico il celebre pizzaiolo Ciccio Vitiello di Cambia-Menti a Caserta. Sei le proposte nel piatto in una alternanza a “quattro mani” accompagnata dalle etichette di Noiz, birrificio artigianale di Santarcangelo di Romagna.

La serata presentata dalla giornalista Luciana Squadrilli, si è aperta con un saluto il sindaco Matteo Gozzoli insieme al consigliere comunale William Spinelli. Curioso il “siparietto” iniziale con Ciccio Vitiello che ha lanciato al sindaco un possibile gemellaggio tra i due territori dal momento che la sua pizzeria, nella città di Caserta, si trova nella località di Sala.

Vitiello, salito alle cronache nazionali con il successo nel programma Quattro Ristoranti, ha poi presentato il suo modo di intendere la pizza all’insegna della sostenibilità utilizzando i prodotti del proprio orto. Una scelta condivisa da Andrea Vallorani insieme alla moglie Roberta, che gestiscono un’azienda agricola dove crescono gli ortaggi utilizzati, secondo stagione, per le pizze del locale.

La serata è stata la prima di una serie di eventi che verranno riproposto nei mesi futuri con lo stesso tema ospitando altri noti pizzaioli italiani. Soddisfatto della “prima” Andrea Vallorani: “Abbiamo pensato a questo format per creare occasioni di scambio, sinergie dalle quali ogni partecipante possa uscire non solo appagato nel palato ma anche arricchito di stimoli e conoscenze. L’evento ha offerto tanti spunti di conoscenza ed esperienza: meglio non potevamo iniziare”.

Si amplia l’offerta del Mercato di Cesena con l’ingresso di un nuovo espositore. Si tratta di Gusto Sì, operatore commerciale di ingrosso e dettaglio, specializzato nella vendita di prodotti caseari insieme ad altre tipologie come conserve vegetali, che ha acquisito un’area all’interno del FOR. L’azienda già gravitava nel contesto del Mercato cesenate svolgendo attività di logistica nel piazzale antistante, ora ha deciso di entrare dentro la struttura con un proprio stand per usufruire di spazi più funzionali e adeguati alla vendita.

Gli spazi di cui usufruisce Gusto Sì sono quelli un tempo occupati da Ortofrutta Vasini e Zamagni la cui attività è cessata per il pensionamento degli operatori. In conseguenza di ciò è stato pubblicato un bando di assegnazione di due stand, uno dei quali è stato aggiudicato da Gusto Sì, mentre l’altro è stato assegnato alla Società Agricola Canonica che produce e commercializza funghi. Questo ha portato all’ingresso di due nuove attività del Mercato cesenate, insieme all’iscrizione di 15 nuovi clienti grazie all’attività commerciale di Gusto Sì.

“Siamo soddisfatti di questo doppio ingresso nell’area mercato con l’arrivo di due nuovi operatori – spiega Alessandro Giunchi Amministratore Unico di FOR – In entrambi i casi si è trattato di una scelta in favore della struttura e delle sue potenzialità dal momento che entrambe le aziende già gravitavano con modalità diverse in questo contesto. Questi due nuovi arrivi qualificano ancora di più l’offerta del Mercato nella direzione di centro agroalimentare con una proposta ampliata a nuovi settori merceologici, e servizi in sostegno ai concessionari e alle imprese agricole presenti nell’area”.

Incastonato tra le colline del Chianti Classico, all’interno dell’elegante cinque stelle lusso hotel The Club House si trova Il Visibilio, fine dining con 12 coperti che celebra la cucina come dialogo tra passato e presente. Situato in un antico casale e caratterizzato da una vista impagabile sui vigneti e uliveti, Il Visibilio è il regno dell’executive chef Daniele Canella, insignito di 1 Stella Michelin riconfermata per il 2025 con l’ottenimento dell’inedito riconoscimento “Passion Dessert”, premio alle migliori creazioni dolciarie.

L’esperienza culinaria de Il Visibilio si sviluppa all’interno di un contesto esclusivo: il ristorante è infatti ospitato nell’hotel The Club House, immerso nel cuore della Toscana. Il pensiero culinario dello chef trova ispirazione nella Toscana più vera, senza mai risultare ovvia, esaltando i sapori autentici della sua infanzia, come Animelle e colombaccio, con un tocco innovativo e personale che rende ogni piatto un’esplorazione sensoriale, spesso con l’utilizzo di materie prime di alta qualità e tecniche di cottura moderne e studiate. Quello de Il Visibilio è un viaggio che non si limita solo al gusto, ma coinvolge tutti i sensi, facendo del buio il protagonista di un menù degustazione unico nel suo genere. Gli ospiti, accolti in un ambiente che parte da una semplice tovaglia bianca, sono guidati attraverso un percorso che li conduce ad una commistione di sapori, tecniche e suggestioni, dove la tradizione toscana incontra l’innovazione culinaria.

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Non poteva mancare alla Settimana della Sostenibilità 2025 di Confindustria Veneto Est, Molino Rachello, tra i principali esponenti territoriali di una filosofia proiettata al futuro e portabandiera dei valori quali consapevolezza, condivisione e progettualità.   

La manifestazione, giunta alla sua IV edizione, accenderà i riflettori su temi più che mai attuali e sulle macro aree governance, ambiente, sociale ed energia, per raccogliere l’interesse di imprenditori e non solo, dal 25 al 28 marzo, presso il Move Hotels Venezia Nord di Mogliano Veneto (TV).

L’intervento dell’azienda di Musestre di Roncade (TV) completerà il quadro della convention con la propria testimonianza diretta e la condivisione di best practice. Sarà infatti l’esperienza ventennale nel settore del biologico, declinata in un sistema produttivo che anno dopo anno promuove la progettualità di pratiche sostenibili sempre più sofisticate, al centro del primo intervento di Sara Rachello, Marketing e Communication Manager dell’azienda e Vicepresidente con delega alla sostenibilità del Gruppo Giovani Imprenditori Confindustria Veneto Est.

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