Durante il Festival del Tortellino, che si è svolto a Bologna il 4 ottobre, la RistoAssociazione tOur-tlen aveva lanciato una sfida a suon di tortellini ai cugini modenesi.La sfida, in realtà un incontro amichevole in cui gustare i migliori tortellini delle due città emiliane, è stata subito accolta dagli chef modenesi così, nella serata del 27 gennaio 2014 a Palazzo Re Enzo, 5 chef bolognesi e 5 chef modenesi si confronteranno sull’esecuzione di tortellini tradizionali e non.
Le primarie bolognesi:
Prima dell’incontro con Modena, si svolgeranno le primarie: ci saranno due turni di sfida tra i ristoranti bolognesi dell’associazione (7 la prima sera e 7 la seconda). Appuntamento il 13 gennaio e il 20 gennaio dalle ore 20.00 a Palazzo Re Enzo.
14 chef si sfideranno nelle primarie e solo 5 (tradizionali e creativi) arriveranno all’incontro con Modena.
La votazione delle primarie avverrà tramite giuria popolare: 150 persone ceneranno sedute nella Sala Re Enzo di Palazzo Re Enzo gustando un antipasto preparato da Marcello Leoni, 7 assaggi di tortellini e il dolce di Gino Fabbri pasticcere, il tutto accompagnato dai vini dei colli bolognesi, per poi votare il miglior tortellino tradizionale e il miglior tortellino creativo della serata. Per ciascuna sera delle primarie, la giuria voterà in una scheda 1 tortellino tradizionale, 1 tortellino creativo, 1 vino del Consorzio Vini Colli Bolognesi.
Per partecipare è necessario prenotarsi scrivendo a info.tourtlen@gmail.com (fino ad esaurimento dei posti disponibili) lasciando i propri dati, il numero dei partecipanti e un recapito telefonico e indicando il giorno in cui si vuole partecipare. I posti sono limitati, solo 150 persone potranno partecipare e decretare i tortellini che andranno in finale. Costo della serata 45 euro (compreso di 7 assaggi di vino).
Se rimarranno posti disponibili, sarà possibile partecipare alla cena presentandosi alle 20.00 a Palazzo Re Enzo e pagando direttamente alla cassa l’importo della serata.
Ristoranti
Tortellini creativi
- SCACCO MATTO
- ANTICA TRATTORIA SACERNO
- RISTORANTE ACQUA PAZZA
Tortellini tradizionali
- CANTINA BENTIVOGLIO
- RISTORANTE BIAGI
- TRATTORIA BERTOZZI
- IL SOLE DI TREBBO
Vini:
Podere Riosto
Bonfiglio
Tizzano
Manaresi
San Vito
Tenuta Santa Croce
Tenuta Bonzara
20 gennaio:
Ristoranti
Tortellini creativi
- AL CAMBIO
- LA PIAZZETTA
- RISTORANTE TRE LEONI
Tortellini tradizionali:
- TAVERNA DEL CACCIATORE
- POLPETTE E CRESCENTINE
- LA BOTTEGA DI FRANCO
- FRANCO ROSSI
Vini:
Montevecchio Isolani
Cinti
Gaggioli
Il Monticino
Corte D’aibo
Erioli
La Mancina
La Finale: Bologna & Modena
La finale si terrà il 27 gennaio 2014 alle ore 20.00 a Bologna, sempre nella Sala Re Enzo di Palazzo Re Enzo. Alla serata potranno partecipare solo 100 persone e la giuria di esperti presieduta da Massimo Bottura (costo serata 60 euro).
In contemporanea si terrà la sfida tra le sfogline bolognesi e quelle modenesi e alla fine la giuria di esperti dovrà proclamare il miglior tortellino tra i due realizzati dalle sfogline, mentre la giuria popolare insieme alla giuria di esperti assegnerà 10 premi.
Nella Sala degli Atti sarà invece allestito un piccolo “festival del tortellino” con diversi stand dove si potranno assaggiare i tortellini bolognesi e modenesi non entrati in finale. Per la degustazione si potrà acquistare un coupon a 3,5 euro per un assaggio a scelta, a 15 euro per 5 assaggi. I tortellini saranno accompagnati dai vini del Consorzio Vini Colli Bolognesi (2 euro al bicchiere) e alla fine si potrà gustare un dolce preparato da Gino Fabbri Pasticcere.
La manifestazione è realizzata con il patrocinio del Comune di Bologna e la collaborazione Consorzio Vini Colli Bolognesi, I.I.S. BARTOLOMEO SCAPPI di Castel San Pietro, Forno Calzolari, Acqua Cerelia, Nolo Party, Caffè Terzi, Torrefazione Caffè Penazzi e Torrefazione Caffè Lelli.
Per informazioni: info.tourtlen@gmail.com http://www.facebook.com/tourtlen.org