Doppio appuntamento sabato 6 dicembre a Tenuta Casali di Mercato Saraceno, che in occasione delle prossime festività torna ad aprire le porte della sua cantina di affinamento sotterranea situata in Piazza Mazzini 13. Qui, dalle ore 14 alle 17.30, saranno stappate à la volée alcune bottiglie della prima annata di Spumante Metodo Classico dosaggio zero Villa Zappi, una bollicina affinata per settantadue mesi sui propri lieviti.

Spettacolare a vedersi, il dégorgement à la volée è un atto che richiede grande professionalità: la stappatura al volo del tappo per far uscire i residui dell’affinamento permette allo spumante di liberare tutta la propria forza e carattere, regalando un’esperienza di degustazione unica. L’assaggio dello spumante si unirà alla visita della cantina di affinamento ricavata nei sotterranei di una casa di proprietà della famiglia di Filippo Zappi, il capitano di corvetta mercatese che partecipò alla famosa spedizione del Dirigibile Italia al Polo Nord e a cui è dedicata la linea spumantistica di Tenuta Casali.

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