Il 10 dicembre l’Unesco ha inserito la cucina italiana nella lista dei Patrimoni culturali immateriali dell’umanità, riconoscendone il ruolo sociale, culturale e identitario.
La decisione è stata assunta all’unanimità dal Comitato intergovernativo riunito a New Delhi, in India.
Esaurita l’ondata di commenti e dichiarazioni da parte di persone e personaggi più o meno celebri, più o meno appartenenti a questo mondo, CheftoChef emiliaromagnacuochi – l’associazione che riunisce i più rinomati cuochi e patron, i migliori produttori e fornitori di prodotti agroalimentari e i gourmets di riferimento dell’Emilia-Romagna – esprime la propria soddisfazione attraverso le parole di Massimiliano “Max” Poggi e Massimo Bottura, rispettivamente Presidente e Vice Presidente. E coglie l’occasione per ri-lanciare importanti considerazioni.