Un pesce che ha viaggiato per secoli tra il Nord Europa e il Mediterraneo, attraversando rotte commerciali, culture e tradizioni gastronomiche. Lo stoccafisso meglio conosciuto in Sicilia e in particolare nel messinese come Pesce Stocco è oggi al centro di una candidatura internazionale per l’inserimento nella lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’UNESCO, costruita attraverso la collaborazione tra comunità e organizzazioni di diversi Paesi. 

Una storia ricca di scambi e contaminazioni che sarà tra i temi portati a Torino da Casa e Putia, ristorante messinese dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, in occasione della sedicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, in programma dal 24 al 27 settembre. Continua a leggere “Il pesce stocco candidato a diventare patrimonio culturale dell’umanità, il ristorante Casa e Putia promuove la candidatura dello stoccafisso all’UNESCO” →